Γαστρονομία: Διαχρονικό γευστικό καλωσόρισμα
Η γαστρονομία αυτοεκφράζεται διαχρονικά μέσω του γευστικού καλωσορίσματος της σε όλα τα μήκη και πλάτη της Γης σφυρηλατώντας δεσμούς παράδοσης και ποιότητας.
Το τεύχος του πανελλαδικού περιοδικού “Ευ ζήν” ταξιδεύει στη νησιωτική και ηπειρωτική Ελλάδα, έγινε ανάρπαστο, μεταφέροντας γεύσεις και μνήμες που διαμορφώνουν τη νέα γαστρονομική σκηνή σε μία εμπειρία beyond the ordinary.
Ένα γαστρονομικό ταξίδι αλλιώτικο από τα άλλα…
O Παύλος Κυριάκης του The Zillers Αthens Hotel, σε έναν ξεχωριστό χώρο με πλούσια ιστορία και μοντέρνα αισθητική, δημιουργεί μοναδικά μενού γευσιγνωσίας επιπέδου Michelin επαναπροσδιορίζοντας τη δημιουργική κουζίνα.
Η Ελληνική κουζίνα έχει καταφέρει να ξεχωρίσει όχι μόνο για την άριστη ποιότητα των υλικών αλλά και για τον δυναμικό χαρακτήρα των Σεφ που ανέδειξαν τον πολυποίκιλο χαρακτήρα της. Ο Γιώργος Φελεμέγκας από το Hytra υιοθετεί μία ολιστική προσέγγιση εκφράζοντας με τον πλέον δημιουργικό τρόπο τη φιλοσοφία ενός εμβληματικού εστιατορίου του ομίλου Τραστέλη να αναδείξει παραδοσιακές συνταγές με απόλυτη συμμετρία.
Μεταφέροντας εικόνες και γεύσεις από 6 νησιά της Ελλάδας, η αρχισυντάκτρια Κατερίνα Καρσιώτη και οι Σεφ των νησιών προσκαλούν τους αναγνώστες σε μία μοναδική γνωριμία με την τοπική κουζίνα, με άλλοτε πιο δημιουργικές και άλλοτε αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές να χτίζουν γευστικές θύμησες.
Γη, θάλασσα και ένας ουρανός γεύσεων ανάμεσά τους…
Το παιχνίδι εξερεύνησης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ξεκινά με το Olive Oil Experience Santorini από το Panigyri Festival Food και την Olive Oil Epitome καθιστώντας το την επόμενη γαστρονομική εμπειρία που θα βιώσεις επισκέπτοντας το νησί.
Μυστικισμός, ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που συνοδεύουν τα ξενοδοχεία/ κάστρα της Ελλάδος. Η Hospitality Professional Δολιανίτη Δήμητρα μας ξεναγεί σε καταλύματα της Ελληνικής επικράτειας που ανέδειξαν το πλούσιο παρελθόν σε εμπειρίες διαμονής.
Όταν η ποιότητα και η πρώτη ύλη αναδεικνύονται χωρίς να συμβιβάζονται, τότε η σοκολάτα αποκτά μία νέα, καινοτόμο διάσταση. Η Pics n Bites κατασκευάζει γλυκές, χειροποίητες και εκλεπτυσμένες απολαύσεις φέροντας την επανάσταση στον κλάδο της σοκολατοποιίας.
Περιβάλλον ρετρό, νοσταλγικό, μία εμπειρία βγαλμένη από τα παλιά που σε καλεί να απολαύσεις λαχταριστές γεύσεις, ποιοτικό, μαγειρευτό φαγητό με αγνές πρώτες ύλες.
Το Σπιτικό μαγειρείο της οικογένειας Ουργαντζίδου στηρίζεται στον περισσό πλούτο της Ελληνικής κουζίνας με εκλεκτές μαμαδίστικες συνταγές.
Ο οινοτουρισμός, μία από τις πιο δημοφιλείς εμπειρίες που επιλέγουν οι περισσότεροι επισκέπτες σε έναν τόπο διευρύνει τη βάση του, κατατάσσοντας την Ελλάδα ως έναν από τους κορυφαίους προορισμούς διεθνώς.
H εκδήλωση Boutari & Chefs´stories επιστρέφει δυναμικά στο εκρηκτικής ομορφιάς νησί της Σαντορίνης με τους Σεφ Πάνο Ιωαννίδη, Φάνη Μαϊκαντή, Κώστα Αγγελόπουλο, Γιώργο Δόσπρα, Marco Belloni και Κώστα Δημόπουλο να δημιουργούν μοναδικά πιάτα αντλώντας έμπνευση από τα κρασιά του οινοποιείου Καλλίστη Reserve, Λευκό Γράμμα, Scalarea Ερυθρό, Σαντορίνη, Οροπέδιο και Dianthos.
Η Γεωργία Κουτσούκου ετοιμάζει 2 παραδοσιακές συνταγές θαλασσινών μεταφέροντας τη δελεαστική θαλασσινή αύρα υπό το φως του Ελληνικού ήλιου.
Ο Executive Chef του Wyndham Loutraki Poseidon Γιάννης Μπρατσολιάς, εμπλουτίζει τον γαστρονομικό καμβά της Ελληνικής κουζίνας δημιουργώντας πιάτα με ξεχωριστή προσωπικότητα και φινέτσα αφού για τον ίδιο η σύζευξη στοιχείων της πολιτιστικής μας κληρονομιάς με τις σύγχρονες τάσεις δημιουργούν δεσμούς, σε επίδραση, ισχυρότερους ακόμα και από τους γλωσσικούς.
Ο πληθωρικός τους χαρακτήρας στην Ελληνική κουζίνα είναι αδιαμφισβήτητος. Λαθρεπιβάτες της γεύσης προσφέρουν μοναδική σπιρτάδα αναδεικνύοντας κάθε πιάτο. Ο Σεφ Κωνσταντίνος Κωβαίος μας μυεί στους γευστικούς θησαυρούς των μπαχαρικών. Με πρωταγωνιστές τα κορυφαία Ελληνικά προϊόντα…βαδίζουμε σε εύφορα μονοπάτια γεύσης
Ο Αthena, ένας διεθνής διαγωνισμός ελαιολάδου, με τη Μαρία Κατσούλη στις επάλξεις του συζητά για τους στόχους και τις ευκαιρίες ανάδειξης που παρέχονται ως μέσο προβολής του Έλληνα ελαιοπαραγωγού σε διεθνείς αγορές.
Λάτρης του cheesecake, ο Δημήτρης Καρατζαφέρης από το Madlin bakery ετοιμάζει μία λαχταριστή βάσκικη παραλλαγή του γλυκού.
Στα Χανιά και στη Matzenta Kuzina del Sol, ο Δημήτρης Μαλανδρένης δημιουργεί πιάτα από τις εξωτικές περιοχές του Μεξικού μέχρι την Κρήτη. Μία βόλτα έξω από τις κουζίνες του Μεξικού είναι μία βόλτα σε έναν ολόκληρο κόσμο.
Με Μεσογειακή καταγωγή, ο κρίταμος, το σπαράγγι της θάλασσας, συμπληρώνει το γευστικό παζλ θαλασσινών μεζέδων αφού όπως συμπληρώνει η δημοσιογράφος Χριστίνα Τσαμουρά το τρυφερό αυτό φυτό με το ασημοπράσινο χρώμα μοσχοβολά θαλασσινή αλμύρα.
Για τους περισσότερους από εμάς, το φαγητό και η γεύση είναι δεδομένα στη ζωή μας. Ο Σεφ Ιάκωβος Απέργης μέσω του βιβλίου του Συνταγολόγιο/ Μαγειρική & Υγεία προτείνει 37 συνταγές με αλεσμένες τροφές βοηθώντας μας να ακολουθήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής χωρίς να μειώσουμε στο ελάχιστο τη γευστική απόλαυση. Τα εκλεκτά αλλαντικά Παντέρη από το 1970, προσφέρουν γευστικές στιγμές στο τραπέζι μας. Τρυφερά, ποιοτικά κομμάτια κρέατος ωριμάζουν μέχρι να αποκτήσουν εξέχουσα θέση που
διεγείρει τον ουρανίσκο. Ο Σεφ Κωνσταντίνος Κωβαίος δημιουργεί συνταγές με comfort χαρακτήρα.
Σε έναν minimal χώρο στον πεζόδρομο της Παντανάσσης στην Αχαική πρωτεύουσα, το Madlin, μία εναλλακτική bakery προσφέρει ένα ξεχωριστό ύφος στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής με twist Παριζιάνικης πολυτέλειας.
Στέκει ήρεμο και σιωπηλό. Μέχρι που το κέλυφος σιγά σιγά ραγίζει. Αρχίζουν να ξεχειλίζουν ποτάμια από μέσα του. Οι πρώτες ηλιαχτίδες γεμίζουν φως το σκοτάδι. Τα
πρώτα λουλούδια φυτρώνουν στις ραγάδες του κελύφους.
Η ζωή γεννιέται μέσα από το ωόν. Τα Αυγουλάκια γεννήθηκαν από το όραμα μίας νέας εμπειρίας γύρω από το αυγό. Χρησιμοποίησαν την παράδοση και τη γνώση για να προσφέρουν το καλύτερο αυγό!
Το Byraki Flavor, μία εταιρεία με καινοτόμα προιόντα και πηγή έμπνευσης την Κρητική ρακή/τσικουδιά και ο Σεφ Στράτος Ιωσηφέλλης δημιουργούν ένα ξεχωριστό food and drink pairing αναδεικνύοντας μία συνταγή για κότσι αρνιού μπραιζέ με επίγευση αρωμάτων κανέλας.
